あえて時間がかかることをしてみる選択Part2

こんばんは。

学びのリトリート塾 
和然旅塾のみつみねななです。

今年もそろそろあの時期到来ですね。
先日麹やさんから
ダイレクトメールが届きました。

そう、あの時期。
味噌作りの時期です!

味噌は昔から寒い時期に
仕込むと言われています。
寒仕込みってやつです。

はい、私、
4年ほど前から
味噌は自分で仕込んでいます

これも
ザ・大人の習い事
身につけたスキルが今に生きています。

なぜ、味噌作りを
習おうと思ったのか?

それはあるお友達から

「ななちゃん、
 味噌作り教室あるけど参加しない?」

という軽いお誘いのことばでした。

「え!!!
 味噌って自分で作れるん!!!??」

味噌作りなんて
頭の隅にもなかったから
びっくり&興味津々。

今まではお料理教室で
作るスキルばかりを追い求めてて、

お料理を作る「素材」には、
まったく目がいってなかったのですね。

その「素材」が、
味の要となる調味料が、
自分で作れるだなんて、

向上心高き(?)私の
料理の腕をあげるチャンス!

確か5Kg作れて6千円でしたが、
即行くことを決めました。

講師は熟年の
自然派にこだわるおばさま。

そのおばさまが
去年仕込んだ味噌の味噌汁を
ご馳走になり、美味しくて悶絶!!

こんな美味しい味噌汁が
毎日飲めるなんて。。。

世界に一つだけの味噌、
初めての手作り味噌、
愛情込めて作りました。

さて、このお味噌、
いつ頃食べられるのか、
完成時期を聞いてこれまたびっくり。

暑い夏を越した秋口が
美味しい頃合いだとのこと。
ざっと8〜10ヶ月先!

出来上がるまでの間、
ひっくり返したり、
様子を見たり、

少しの手間は必要ですが、
概ねはほったらかしでOK。

基本は面倒くさがりな私には、
もってこいです。

そして寒いこの時期に
味噌を作るのには
ちゃんとした理由がありました。

それは
気温が低い方が
味噌がゆーーっくり発酵するから。

ゆっくり発酵させた方が、
味に深みが出て
おいしーく仕上がるそうです。

焦らずに、ゆっくり。

この過程!!!

ワクワクして
美味しい味噌を待つ!

この過程があるからこそ、
美味しい味噌が味わえる!!!

味噌を作り出してから、
市販の味噌は
大量生産させるべく、

きっと短時間で作られた
忙しない味噌だ!!!

と勝手に思うようになりました(笑)

きっと美味しいものは、
愛情込めて時間をかけて
作られるんだろうな、

即席味噌汁や電子レンジで
効率ばかりを求めていた私にとって、

ガラリと物の見方が変わった
習い事でした。

当時一人暮らしの私は、
5Kgの味噌という、

一人では食べきれない味噌を持ち帰り、
知人や家族親戚に配りまくりましたが、
「優しい味ね」とかなり高評価。

きっと作り手に味が似るのですね!!

この忙しない、
効率かばかり求める現代に
あえて時間がかかることをする。

そこに幸せを感じるようになれば、
昨今の交通トラブルなど
起きないだろうと思う今日この頃です。

 

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