寒い日に仕込んだ
手作り味噌のいけやん↓

先日仕込んだ手作り味噌の名前です。

熊本の池田屋味噌というところから、
材料を調達したので、
いけやんという愛称をつけました。

過去ブログ

寒仕込みの方が
余計な細菌が入らないし、
ゆっくり発酵が進むので、

コクのある美味しい味噌が
出来上がると言われていますが、

あまりにも寒すぎて
ゆっくりどころか、

眠っちゃって
発酵できてないんじゃ
なかろうか。

あ、やっぱり寝てる。
↓

健康にも美容にも良い、
発酵食品ブームが
ここ数年続いています。

多忙極まりない芸能人でも、
発酵食品好きは少なくないようです。

そして、
発酵食品を手作りする女性は、
女子力が高いと言われているとか。

え？私のこと！！？？

発酵＝待つこと。

心にゆとりのある人しか、
できない気もしますが、

言い換えると
放っておけばいいので、

忙しい働き女子にこそ、
ぴったりなんじゃないかと
思っています。

だから芸能人も
容易に取り入れられるのでは
ないでしょうか。

私は5年ほど前の
手作り味噌作りを皮切りに、

甘酒、ひしお、ぬか漬け、こうじ水と
発酵食品に魅了されております。

作っているときは、
仕事を忘れて作業に集中。

見た目が変わったり、
味が変わったり、
生きた微生物の仕事ぶりが観察でき、

そして何より美味しいので、
愛着が湧くのです。

仕事でイライラして帰っても、
生きている発酵食品のお世話をすることで
気分が落ち着くことも多々でした。

「手作りなんて、すごーい！」
「難しいんでしょ？？」

というお声を多数いただくので、
何回かに分けて、
ご紹介していくこととします。

「え？こんな簡単なん？」

って、きっと思うはず。

スピードアップが求められている
現代だからこそ

ゆっくり成長する発酵食品を
そばに置いておく。

家の外では
バタバタ忙しいあなたも、

おうちにいながら、
心にも体にもいいこと
ゆるゆるはじめるのもありかも。

寒いですしね！

＜和然旅塾からのお知らせです＞

目指せ発酵美人！みっちり発酵教室。

＊参加希望者が2名様以上集まれば不定期で開催しております。

せっかく甘酒を作るならば、
発酵の深い知識まで
知れた方が断然イイ！

おそらく
発酵絡みの資格取得で
このレベルのお話を
されているのでは？

日本の発酵食文化伝承人
伏木暢顯氏が認定する
「醸せ師」から学んだ知恵を

今回これでもかと言うほど、
惜しみなくお伝えします。

■日時：2019年7月28日（日）10:00-12:00
■場所：ぺぺんち（佐賀市赤松）
■参加費：4,000円
（テキスト代、甘酒試飲、１回分の生麹付き）
■持ち物：筆記用具・保冷バック

お申し込みはこちらから。
目指せ！発酵美人！

＜カリキュラム＞

・発酵と腐敗の違いとは？
・酵素の働きとは？
・麹と日本の歴史
・腸内環境を整えるとは？
・甘酒の作り方と効果的な飲み方
・試飲会

お料理教室ではなく、
テキスト（１５ページ程度）にそって、
発酵についてみっちり学んでいただきます。

知りたい、学びたい、勉強したい、人向けです。

・和然旅塾のメール講座

こちらから

・ゆるゆる朝活実践読書会
毎週火曜日７：30−８：15  ・8:30-9:15
シアトルズベストコーヒーJR佐賀駅店にて

詳細はこちら

毎回読み切りの読書会。

ゆったりとした朝の時間をご提供中。

私が会社員時代に、
やりたいことが明確になっていった時間。

翻訳者の成瀬まゆみさんからも
Facebookでご紹介いただき、

佐賀経済新聞さんの記事にも掲載されました！
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